Показаха първите български филета от щастливи прасета

Биолуканка скоро ще се появи по магазините в страната. В момента се разработва рецептата и се проучва пазарната ниша. Това стана ясно в първия ден от изложението "Месомания" в Интер Експо Център в София. Като загрявка към биолуканката,на пазара вече се появиха първите български филе и шунка, произведени от щастливи прасета, отгледани с екологично чист фураж и без употреба на агресивни медикаменти. Не само месото, но и подправките, които се използват при производството им, са отгледани по правилата на биопроизводството и носят запазената марка за биопродукти на ЕС. Биофилето и шунката не съдържат овкусители и оцветители, а филето е опушено с дъбови трици. Биопродуктите по принцип са с по-висока цена, но се радват на добър прием от страна на потребителите, каза управителят на фирмата, производител на продуктите, Кирил Вътев. Засега родните биофиле и шунка се произвеждат от вносно свинско, защото у нас няма сертифицирани биосвинеферми.
По-ниското съдържание на мазнини и сол в продуктите е друга тенденция при производството на колбаси. Няколко от фирмите изложителки представят продукти с от 30 до 60 на сто по-малко сол и с една трета по-малко мазнини. Диетичните храни са акцент и в останалите изложби за хлебни, млечни изделия и напитки - Булпек, Светът на млякото, Салон на виното и Интерфуд и дринк, които продължават до събота Интер Експо Център. Гурме специалитети от най-добрите майстори готвачи пък могат да се опитат по време на състезанието Bocuse d'Or, което се провежда в рамките на изложението СИХРЕ.