Рибарите се натъкнали тази сутрин на рядко срещаната слука

Само седмици  преди да влезе в сила забраната за улов на калкан,  несебърски рибари извадиха трофеен екземпляр. Рано тази сутрин в близост до Несебър въдичарите се натъкнали на рядко срещана слука. След продължителната борба калканът бил изваден. Когато го сложили на кантара, той показал внушителните 11 килограма. Иначе най-много калкани се ловят по Великден, казват рибарите в Несебър. Това е един от видовете риба, за които квотите ни са определени от ЕС. Тази година квотата за улов в Черно море е 42 тона. С всяка следваща година обаче, се хваща все по-малко калкан, с все по-малки размери. Цяло чудо е, че днес бе изваден такъв голям екземпляр, разказват местните морски вълци. Забраната за улов на калкан влиза в сила на 15 април и важи до 15 юни. За попчета улова е забранен до 15 май, а за всички останали видове риба до края на май. По това време на годината най-много се хващали попчета и хамсия, казват рибарите.

По закон маломерните уловени екземпляри с дължина под 45 см трябва да се пускат, но долната граница на рибарите и на закона доста се различава. Рибарят прощава само на тези по-малки от десертна чинийка, макар че с калкан под 2 кг просто не си струва да се захващате, понеже дава голяма фира. Класическо менте е да ти продадат „специална селекция“ транжиран калкан без копчета . А всъщност става дума за ватус - морска котка. Понякога същата роля играе и рината или морска лисица. Но, повярвайте, копчетата си струват труда при чистенето – калканът си остава една от най-вкусните и търсени риби – филетиран или изпържен на котлети.