Ястията не са тежки, нито тлъсти, и за разлика от останалите кухни – не изобилстват от подправки

“Етно кухня на колела” спира в Стария еврейски квартал “Орта мезар” на 15-ти май. Представителите на еврейската общност в Пловдив сa потомци на евреите, прокудени от Испания през 1492 г. Тогава прадедите на днешните жители на града са  взели със себе си най-ценните съкровища на народа си, които никой не е могъл да им отнеме - езикът, литературата, философията, науката и огромната неписана книга на традициите в храненето и готвенето, която се предава от поколение на поколение.
Испано-еврейската кухня е изключително разнообразна. Ястията не са тежки, нито тлъсти, и за разлика от останалите кухни – не изобилстват от подправки. В приготвянето им през вековете до днес се прилагат хигиенните съвети на Библията – кашрута. Това е еврейският диетичен закон, който пловдивските евреи пазят в сърцата си и за който ще ни разкажат тази вечер на Панаира на кулинарното изкуство. Кашрута е в основата на специалните еврейски кулинарни обичаи.
Пловдивчани и гостите на Пловдив ще могат да опитат някои от най-характерните еврейски ястия като "бурмуликос” (пържени мекици, направени от традиционния безквасен хляб – “маца”), “алмодроти” (огретен от тиквички), известният “пастел кон карне” (баница с месо и патладжан), “боикос” и др. Разбира се ще  има и еврейски сладки “Ушите на Аман”, които се приготвят на празника Пурим.
Музиката, която ще звучи през Деня на еврейската кухня, ще е автентична сефарадска. Мелодиите са се запазили от векове и отразяват радостите и скърбите на сефарадските евреи в дългия и тежък живот на изгнание и търсене на пристан. Заповядайте на 15 май (понеделник) в района на Дондуковата градина до Дома на младоженците от 16.00 до 20.00 часа.
Денят на еврейската  кухня се организира от г-н Светлозар Калев, представител на еврейската общност във Фондация “Заедно”, по чиято идея се реализира проектът, с финансовата подкрепа на Община Пловдив. Гласувайте за най-вкусното според вас ястие тази вечер и участвайте в томболата, от която може да спечелите покана за Гала вечерта на 16 май в Дома на етносите. Късметлията ще бъде изтеглен точно в 20.00 часа днес.
Кое ястие ще бъде определено за най-вкусно по време на Първия панаир на кулинарното изкуство в града под тепетата може да разберете от страницата на събитието във фейсбук и от сайта на проекта  www.ethnokitchenonwheels.blogspot.bg.
Ако не сте спечелили покана за Гала вечерта, която ще събере на една трапеза ястията на арменци, евреи, турци, руснаци, италианци, гръци и македонци, може да направите своята резервация в Дома на етносите на тел. 0878 763686. Стойността на куверта за вечерта е 10 лв. Събраните средства ще бъдат използвани за дейността на Фондация “ЗАЕДНО”, в подкрепа на етническата толерантност и мирното съжителство на различните етноси в най-стария жив град в Европа.